Untuk memasak resep ayam saus mentega ini, anda bisa
memilih ayam kampung yang berdaging padat atau ayam negeri yang
berdaging empuk. Pilih ayam yang bersih dan gemuk. Dan jangan lupa
lumuri ayam dengan jeruk nipis sebelum dimasak. Selain untuk
menghilangkan bau amis dapat juga membuat bumbu lebih mudah meresap ke
daging ayam.
Bahan:
- ½ ekor ayam, potong menjadi 10 bagian
- 1 buah jeruk nipis, peras airnya
- 1 siung bawang putih, cacah halus
- 1 sdt garam
- minyak goreng secukupnya
Saus:
- ½ buah bawang bombay, iris tipis
- 3 sdm mentega
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdt kecap asin
- ½ sdt gula pasir
- ¼ sdt merica bubuk
- Cuci ayam hingga bersih kemudian lumuri potongan ayam dengan air perasan jeruk nipis. Tambahkan bawang putih dan garam. Aduk sampai rata. Diamkan selama 10 menit
- Panaskan minyak dan goreng ayam sampai matang kecoklatan, angkat dan sisihkan
- Tumis bawang bombay dengan sedikit minyak sampai harum dan sedikit layu
- Tambahkan mentega, kecap inggris, kecap asin, gula pasir dan merica bubuk. Aduk.
- Masukkan ayam yang telah digoreng, campur dengan saus, aduk rata dan masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan selagi hangat
