AYAM BAKAR dan TERONG BUMBU SAMBAL TUMIS

Bahan-bahan

1. 6 potong sayap ayam
2. 1 buah terong ungu yang panjang dibelah 4 atau sesuai selera
3. 7 buah cabai rawet
4. 2 sdm cabai merah giling
5. 5 siung bawang merah
6. 5 siung bawang putih
7. 2 btg serai
8. 1/2 sdm terasi
9. 1/4 cawan air asam
10. 70 ml minyak untuk menggoreng 

Langkah

1. Cuci bersih ayam
2. Lumuri dengan sedikit air asam dan garam, lalu grillkan / bakar
3. Sementara menunggu ayam masak, siapkan kerja yang lain... Haluskan semua bumbu KECUALI SERAI
4. Tumis bumbu sehingga harum dan masak, jangan lupa SERAINYA di keprek yaaa...
5. Setelah bumbu pecah minyak, dan ayam yang di bakar pun siap, Masukkan ayam ke dalam bumbu yang di goreng, tambahkan ½ gelas air agar mudah dikacau hingga sebati, dan bumbu meresap secara rata
6. Kacau merata, lalu masukkan air asam Jawa, garam, gula dan perencah, lalu... sesuaikan rasa...
7. Masukkan terong yang di potong menjadi 12 bahagian, campurkan secara perlahan hingga menyatu
8. Tunggu sehingga mengering,lalu angkat dan hidang