Bahan :
- 1kg Ayam (potong 16)
- 1 buah jeruk nipis
- 10 lembar daun jeruk, buang tulangnya dan diiris halus
- 1 lembar daun kunyit yang besar, iris halus
- 3 batang serai, diambil putihnya, memarkan dan iris halus
- 1 ikat daun kemangi
- 4 batang daun bawang, diiris1/2cm
- 1 sdm minyak untuk menumis
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bumbu Halus :
- 10 butir bawang merah
- 15 buah cabe rawit (bisa dikurangi atau ditambahkan tergantung selera pedas)
- 2cm kunyit
- 2cm jahe
- 10 butir kemiri
Cara Membuat :
- Lumuri ayam dengan jeruk nipis, diamkan 10 menit lalu cuci bersih.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan garam.
- Setelah mulai tercium wanginya, masukkan ayam dan aduk rata, baru kemudian tambahkan air.
- Setelah airnya mendidih, masukkan daun jeruk, daun kunyit, serai, daun kemangi dan daun bawang.
- Masak sambil diaduk sesekali hingga matang dan bumbu menyerap dengan rata. Kuahnya akan menjadi lebih kental.
- Sajikan hangat dan nikmati bersama nasi putih.
