Resep Ayam Goreng Khas Aceh

Bahan:

1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian
Minyak goreng secukupnya
2 cm jahe, memarkan
2 lembar daun jeruk
4 cm lengkuas
600 ml santan dari 1 butir kelapa
Garam dan gula secukupnya

Bumbu Halus:

6 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 bh cabai merah besar
Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan 3 sendok makan minyak ke dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harus. Masukkan jahe, daun jeruk, lengkuas, santan. Didihkan. Masukkan ayam, tambahkan garam, jika perlu dan gula secukupnya.
2. Masak hingga ayam cukup matang ± 30 menit. Angkat, biarkan dingin.
3. Goreng ayam dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan. Angkat dan sajikan.