Bahan :
- 100 gram daging ayam
- 100 gram lengkuas yang diparut halus
- 2 cm jahe
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 100 ml air
- 4 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 sendok makan ketumbar
- 5 butir kemiri
- 2 kunyit
Bahan Lalapan :
- Timun yang dikupas dan dipotong bulat-bulat
- Selada yang dicuci bersih dan dibuang akarnya
- 1 buah tomat yang diiris bulat-bulat
Cara Membuat :
- Haluskan bumbu: bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, dan juga kemiri.
- Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus bersama dengan lengkuas parut, daun salam dan jahe sampai harum.
- Masukkan ayam dan aduk bersama hingga berubah warna.
- Kemudian tambahkan air dan garam. Masak sampai empuk dan bumbu meresap serta air mengering.
- Goreng ayam dengan api berukuran sedang hingga menguning.
- Goreng sisa bumbu hingga kering dan juga renyah.
- Sajikan bersama dengan lalapan dan sambal terasi.
- Ayam goreng lengkuas kini telah disajikan.
